麺屋武蔵 二天(8/4)

池袋の麺屋武蔵 二天へ。

剣豪武蔵の二刀流から取った「二天」
名前から山田氏の意気込みが感じられます。

二天は、8店舗ある武蔵の中では
一番、評価が分かれる店です。

豚天を入れたラーメンがユニークで、
はっきり好き嫌いが分かれるからだ。

久しぶりに訪れた「二天」は、
やっぱりレベルが高かった。

豚天はあっさりしておいしいし、
スープもまた他店にはない独自のものだった。

店内は赤で統一され、
従業員も赤のTシャツを身にまとう。
さすがアパレル出身のことはある。

池袋は日本一のラーメン激戦区で、
ばんから、無敵家、屯ちん、二郎、大勝軒、
えるびす、蒙古タンメン中本、なんつっ亭と
有名店が目白押しだ。

池袋ラーメン博物館と言ってもいいくらいで、
横浜よりずっとレベルも高い。

以前は、無敵家に押され気味であったが、
昨日は行列が出来ていた。

日本一の激戦区に、正統派のラーメンではなく、
超個性派のメニューで勝負に出た、
山田氏の経営センスが光ります。